Artikeln introducerar fenomenet "ghost kitchens" (även kallade "cloud kitchens"), som är restaurangkök utan egen servering. Dessa kök förlitar sig helt på matleverantörer som Foodora, Wolt och Uber Eats för hemleverans. En amerikansk YouTube-stjärna öppnade 300 sådana restauranger på en dag utan personal eller lokaler, vilket illustrerar konceptets potential. "ghost kitchens" förväntas omforma restaurangvärlden och finns redan i Sverige. Framgången bygger på att matens kvalitet och leverans är viktigare än var den tillverkas.