Ny forskning publicerad i BMJ Nutrition Prevention & Health visar att en växtbaserad kost är associerad med en 39 procent lägre risk att drabbas av COVID-19. Studien, som genomfördes i Brasilien under den tredje COVID-19-vågen (mars-juli 2022), indikerar även att växtbaserade dieter kan mildra sjukdomsförloppet. Forskningen tyder på att en kost rik på frukt, grönsaker och fibrer kan leda till lägre inflammationsmarkörer och kortare sjukhusvistelser för COVID-19-patienter.