Danmark är en global ledare inom ekologisk konsumtion och produktion och har en ambitiös 67-punktsplan för att omvandla landets jordbruk till helt ekologiskt och hållbart. Ekologiskt jordbruk framhålls som avgörande för global livsmedelssäkerhet, människors hälsa (mindre bekämpningsmedel, mer näringsämnen), biologisk mångfald, jordens fertilitet och för att undvika GMO. Den danska regeringens plan inkluderar att odla statlig mark ekologiskt, stödja sektorn ekonomiskt och öka andelen ekologisk mat som serveras i offentliga institutioner till 60%. Artikeln belyser även Danmarks framgångar inom att minska matsvinn, säkerställa rättvisa löner för livsmedelsarbetare, upprätthålla hög livsmedelssäkerhet och behandla djur mer humant.