mjukglassen uppfanns av en slump i USA på 1930-talet, vilket ledde till utvecklingen av mjukglassmaskiner. Professionella mjukglassmaskiner kan vara mycket dyra, men det finns billigare alternativ för hemmabruk och möjlighet att hyra för evenemang. mjukglassmaskiner utgör en risk för bakterietillväxt och matförgiftning om de inte rengörs och desinficeras ordentligt, med dålig handhygien och höga temperaturer som bidragande faktorer. Det är en missuppfattning att Margaret Thatcher uppfann mjukglassen; hon var dock involverad i att utveckla ett brittiskt recept på 1940-talet.