Artikeln presenterar ett recept på en vegansk marängtårta, kallad "tarte mirange", som använder spad från kikärter (aquafaba) som ersättning för äggvita. Receptet inkluderar detaljerade instruktioner för att baka marängbottnar, tillaga en kolasås och en notkräm (hasselnötsgrädde), samt hur tårtan monteras. Författaren firade sin farmors 88-årsdag med denna tårta och hyllar upptäckten av kikärtsspadets användbarhet som en "vegansk marängrevolution". Ingredienserna är helt växtbaserade, inklusive växtmjölk, mjölkfritt margarin och vispbar växtgrädde, och tårtan toppas med syrliga bär.