Artikeln presenterar oväntade och effektiva ersättningar för vin i matlagningsrecept. Valet av ersättning bör anpassas efter vinets specifika syfte i receptet, till exempel för att tillföra syra eller sötma. Balsamvinäger kan användas för att ersätta rött vin som syrakälla, medan socker eller honung kan ersätta sötman från vitt vin. Kyckling- eller grönsaksbuljong föreslås som säkra och mångsidiga alternativ om vinets syfte i receptet är oklart.