Maximillian Lundin, en känd vegankock, har framgångsrikt etablerat restaurangen The Plant som lockar både veganer och köttätare genom att fokusera på råvarans kvalitet istället för köttersättningar. Lundin har en tydlig vision om att förändra världen genom att göra Veganism till normen, där köttätande i framtiden kommer att betraktas som omodernt. Hans framgångskoncept bygger på att erbjuda god vegansk mat som inte efterliknar kött, vilket han menar är nyckeln till att konvertera fler till en köttfri livsstil. Han planerar en omfattande expansion av The Plant, med målet att ha lika många etableringar som Seven-Eleven eller Pressbyrån, för att göra vegansk mat tillgänglig för alla.