Nya matleveransstartups som Sprig, Munchery och SpoonRocket har lockat betydande riskkapital, trots initial skepsis kring deras affärsmodell. Dessa företag betraktas som "nya snabbmatskedjor" som driver kommersiella kök på billiga platser och använder teknik (mobilappar, mjukvara) för effektivitet, snarare än att vara traditionella restauranger eller enbart leveranstjänster. De uppnår kostnadsbesparingar på fastigheter och personal i kassan men har kostnader för leveransagenter; integration av mjukvara genom hela värdekedjan är avgörande för lönsamhet. Matmarknaden är enorm och mångfacetterad, vilket indikerar att det finns utrymme för många framgångsrika företag ("enhörningar") snarare än en "vinnaren tar allt"-dynamik, vilket gör den attraktiv för investerare. Artikelförfattaren menar att denna trend bara är i sin linda och representerar en gigantisk möjlighet.