SIM-kort kan köra små applikationer oberoende av telefonens operativsystem, en funktion som är vanlig globalt men till stor del okänd i USA. Föredraget vid DEFCON 21 förklarar hur (U)SIM toolkit-applikationer fungerar, hur de utvecklas och de teknologier som är involverade. Viktiga teknologier som beskrivs inkluderar Java Card-standarden för att skriva smartkortapplikationer och GlobalPlatform-standarden för att ladda och hantera applikationer på kortet. Applikationerna kan laddas, uppdateras och interagera med på distans över luften (over-the-air). Efter föredraget samlades 488 dollar in till EFF genom försäljning av SIM-kort.