Artikeln av Anita Goldman utforskar potatisens oväntat politiska historia, trots dess självklara plats i svensk kultur. Potatisen, som firar 300 år i svensk jord, ses som en symbol för det svenska men rymmer en bakgrund av kolonialism och massproduktion. Författaren belyser hur den lilla knölen har en djupare och mer komplex historia än vad många känner till.