Många restauranggäster, särskilt i Storbritannien, känner rädsla inför att beställa vin och tvekar att be personalen om hjälp. Artikeln ger praktiska tips för vinbeställning, inklusive att be om smakprover av glasviner och att kontrollera flaskvin för defekter. Den varnar för att lukta på korken och påpekar att restaurangens vinrekommendationer ibland kan vara ekonomiskt motiverade snarare än gästens upplevelse. En intervju med krogaren Douglas Fagerman presenteras, där han delar med sig av matminnen, favoriträtter och kökstips. Fagerman berättar om sin uppväxt i Pakistan och hur maten där, särskilt Alice's chicken tikka masala, inspirerade hans tidiga drömmar.